Processo de Elaboração: Termo maceração

Variedade: Bordô e Isabel

Região Produtora: Itaberaí Goiás

Vinhedo: Cultivado de forma a obter boa relação qualidade x quantidade, com produção de 18 ton/ha, preservando excelente relação açúcar x acidez e boa coloração. Também, teremos estrutura e corpo, fineza e elegância ao produto.

Elaboração: Separado os grãos do cacho, o grão é lavado e segue para o processo de calor para extrairmos a coloração e o açúcar. Esse processo é a “termo maceração”, onde todo o grão é macerado em alta temperatura. Após, o suco é separado das cascas e está pronto para o engarrafamento, onde é feito sem o uso de conservantes. Após é engarrafado, tampado e recebe, por último, um banho de água fria. Todo esse processo de “termo maceração” é feito num ciclo fechado, sem haver a presença de oxigênio e microrganismos. É um processo onde necessitamos de 1.7 kg de uva para obtermos 1 litro de suco integral e 100% natural.

Comercialização: Embalagem – caixas com 12 garrafas de 300 e 500ml e 6 garrafas de 1 litro.

Elaborada a partir das Uvas Isabel e Bordô, a geleia de Uva Dell Nonno obtém através de sua concentração o mais puro sabor ao paladar mantendo a sua tipicidade e aromas.

Para obter a geleia Dell Nonno são necessários 50% de cada variedade, que resultam em um produto integral e sem adição de conservantes.

Harmonização: Carnes, grelhados, lombo suíno, saladas verdes, saladas de frutas, sorvetes, quitandas e queijo.

Peso bruto: 375 g

Peso liquido: 280 g

As Uvas Dell Nonno da Vinícola Goiás, são produzidas no sistema agroecológico, e após amadurecer são colhidas e embaladas.

Indicadas para o consumo: Inatura, cestas de confraternização, saladas tropicais e quitandas.

Peso liquido: 1 Kg

Observação: Somente nos períodos de Junho á Dezembro.

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FICHA TÉCNICA POLPA UVA